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藍莓醋澄清除沉淀膜過濾技術

來源: | 作者:200985930380911 | 發布時間: 2929天前 | 1153 次瀏覽 | 分享到:

藍莓醋澄清除沉淀膜過濾技術

藍莓醋澄清除沉淀膜過濾技術介紹，將膜過濾技術與傳統過濾技術進行比較，及工藝總結。

藍莓醋澄清除沉淀膜過濾技術，膜過濾設備，膜分離設備，膜澄清

果醋生產工藝：

藍莓——選果——洗凈——粉碎榨汁——酒精發酵——果醋發酵——加熱——

粗濾——離心——調配——精濾——灌裝——殺菌——成品

藍莓醋渾濁沉淀的原因：

膜過濾設備發酵工藝生產的藍莓醋原液中含有的大分子蛋白、果膠、淀粉、植物纖維、大分子色素、細菌、酵母等雜質成分是呈半溶解狀或以大分子形式存在，傳統過濾方式（硅藻土、板框過濾等）由于過濾精度較低，不能徹底截留這些雜質，只能達到暫時的澄清，但光澤度不好，在時間、溫度、及電荷的影響下，這些雜質會再次聚合，形成肉眼可見渾濁或沉淀，即‘二次沉淀現象’。

膜過濾工藝：

藍莓——選果——洗凈——粉碎榨汁——酒精發酵——果醋發酵——加熱——

粗濾——離心/板框——調配——膜過濾——灌裝——殺菌——成品

設備優勢：

“平板膜過濾”設計制造的膜過濾設備是利用高分子膜材料的選擇篩分原理，在分子級水平對上述大分子雜質進行徹底截留，并通過錯流式運行方式使雜質不易堵塞在膜表面，而有效成分隨濾液透過膜表層，實現藍莓醋的分離澄清的同時也解決了過濾堵塞的問題。

MBR簾式膜過濾后的藍莓醋澄清透亮，風味獨特，細菌指標均符合國家食品衛生標準，即使在低溫環境下仍能保持澄清透亮、光澤度好。

典型應用：

藍莓醋、柿子醋、桑葚醋、刺梨醋、山楂醋、棗醋、木瓜醋、藍莓醋、蒜醋等果汁類發酵醋。

MBR膜技術原理：

膜是一種具有特殊選擇性分離功能的高分子材料，利用機械篩分原理，根據物料分子量大小、形狀、構象及電極性等特性實現固液分離或者不同分子量大小的分子分離。

建立在高分子材料科學基礎上的膜技術及膜法分離濃縮工藝具有傳統分離濃縮工藝所無法比擬的一些優點：

☆ 分離精度高，分離和濃縮效果好，工作效率高；

☆ 純物理過程，無需化學反應，無二次污染；

☆ 錯流運行方式，更好的解決污染堵塞難題，清洗方便；

☆ 膜組件填充面積大，滲透量大，占地面積小，可減少硬件設施的投資；

☆ 分離過程無相變，能耗低，符合節能減排的清潔生產要求；

☆ MBR膜組件膜可反復清洗再生使用，使用壽命長達2-3年，減少消耗成本；

☆ 自動化程度高，降低勞動強度和減少勞動成本。